При истинной пищевой аллергии в первую очередь необходимо полностью исключить употребление виновного продукта и следовать общим рекомендациям соблюдения гипоаллергенной диеты.
Запомните наиболее аллергенные продукты!
Консервированные продукты (соленые и маринованные) более аллергенны, чем свежие, а жареные – более, чем вареные. Нельзя забывать и о «суммарном эффекте», когда аллергенных свойств одного продукта недостаточно для запуска аллергического механизма, но при одновременном употреблении нескольких продуктов из приведенного списка, их аллергические свойства суммируются и приводят к аллергии. Известно, что алкоголь не только сам по себе может вызвать аллергию, но и усиливает аллергенные свойства других продуктов.
- Фрукты
апельсины, мандарины, грейпфруты и пр. - Ягоды
ананас, дыня, клубника, земляника, малина и пр. - Рыбные продукты и дары моря
рыба в любом виде, креветки, икра и пр. - Овощи
томаты, баклажаны, редька, редис, хрен и пр. - Острые приправы, соусы и специи
уксус, горчица, майонез, соевый соус и пр. - Птица
курица, гусь, утка, индейка и пр. - Шоколадные изделия, какао, кофе
- Свежее (пресное) молоко
- Сдобное тесто
- Алкоголь
- Орехи
- Грибы
- Яйца
- Мед
Источник: Феденко Е.С., Ильина Н.И. Что такое аллергия? Книга для врачей и их пациентов – М.: Фармус Принт, 2005
